Ayam Rica Rica Kemangi Pedas, Bumbu Meresap Maksimal!
Ayam rica-rica merupakan salah satu hidangan judi bola resmi khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aroma rempah yang kuat. Hidangan ini berasal dari Manado, Sulawesi Utara, dan kini menjadi favorit banyak orang di seluruh Nusantara. Salah satu varian yang semakin populer adalah Ayam Rica Rica Kemangi, yang menghadirkan sensasi pedas bercampur aroma daun kemangi segar. Berikut panduan lengkap membuat ayam rica-rica kemangi pedas dengan bumbu meresap sempurna.
Bahan-bahan Ayam Rica Rica Kemangi
Untuk mendapatkan rasa pedas yang mantap slot gacor maxwin sekaligus aroma kemangi yang harum, pilih bahan-bahan berkualitas dan segar. Berikut bahan utama yang diperlukan:
- 1 ekor ayam kampung atau ayam negeri, potong menjadi 8 bagian
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan selera pedas)
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 200 ml air atau kaldu ayam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
Cara Membuat Ayam Rica Rica Kemangi Pedas
1. Persiapan Bumbu Halus
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan. Bumbu halus ini menjadi kunci agar rasa meresap sempurna ke daging ayam. Pastikan bumbu benar-benar halus agar tekstur saus lebih lezat.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk purut hingga harum dan matang. Aroma rempah yang keluar menandakan bumbu siap menyerap ke ayam.
3. Memasak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam terbalut bumbu secara merata. Tambahkan garam dan gula merah, kemudian tuang air atau kaldu ayam secukupnya. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna, sekitar 20-25 menit.
4. Menambahkan Kemangi
Setelah ayam matang dan kuah mulai menyusut, masukkan daun kemangi. Aduk rata dan masak sebentar saja agar daun kemangi tetap segar dan aromanya tidak hilang. Jangan terlalu lama, karena daun kemangi cepat layu.
5. Penyajian
Angkat ayam rica-rica kemangi pedas dan sajikan di piring saji. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi putih hangat atau nasi uduk. Aroma pedas, rempah, dan kemangi membuat setiap suapan terasa nikmat.
Tips Agar Bumbu Meresap Sempurna
- Marinasi Ayam: Rendam ayam dengan sedikit garam, bawang putih, dan jeruk nipis selama 15 menit sebelum dimasak.
- Gunakan Api Sedang: Memasak ayam dengan api sedang membantu bumbu meresap tanpa membuat daging keras.
- Periksa Tingkat Pedas: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera keluarga.
- Tambahkan Sedikit Air: Jangan terlalu banyak, agar bumbu tetap kental dan menempel pada ayam.
Manfaat Memasak Sendiri Ayam Rica Rica
Memasak ayam rica-rica di rumah tidak hanya lebih hemat, tetapi juga membuat kualitas bahan terjamin. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan, jumlah minyak, dan kelezatan bumbu sesuai selera. Selain itu, hidangan pedas seperti ayam rica-rica bisa meningkatkan nafsu makan dan membantu melancarkan metabolisme tubuh.
Dengan resep ini, Ayam Rica Rica Kemangi Pedas siap menjadi hidangan favorit keluarga yang lezat dan menggugah selera. Setiap potongan ayam terasa bumbu meresap, pedasnya pas, dan aroma kemangi menambah kesegaran tersendiri. Selamat mencoba!