Mencoba Memasak Makanan Khas Meksiko – Nah gimana, sudah dicoba sebelumnya resep yang sudah dibahas? Berikut lanjutan dari resepnya jika tidak bosan dan ingin mecobanya kembali ya. Mudah – mudah ini sangat membantu Anda yang menyukai makanan khas Meksiko.
Baca juga : Resep dan Jenis Makanan Khas Meksiko
Makanan Khas dan Resepnya
Berikut adalah berbagai jenis makanan khas Meksiko yang wajib kamu kenal dan mencoba untuk membuatnya:
Chiles Rellenos
Chiles Rellenos adalah cabai poblano besar yang diisi dengan keju atau daging, kemudian dilapisi telur dan digoreng. Hidangan ini sering disajikan dengan saus tomat dan nasi.
Bahan utama:
- 4 buah cabai poblano besar (bisa diganti cabai hijau besar lokal)
- 200 gram keju leleh (queso fresco, mozzarella, atau cheddar)
- Minyak untuk menggoreng
Untuk adonan pelapis:
- 3 butir telur (pisahkan putih dan kuning)
- 2 sdm tepung terigu
- Sejumput garam
Untuk saus tomat (opsional):
- 2 buah tomat merah, rebus dan haluskan
- 1/4 buah bawang bombay, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- Garam dan lada secukupnya
- Sedikit minyak
Cara Membuat:
1. Panggang Cabai:
- Panggang cabai di atas api atau oven hingga kulitnya menghitam dan melepuh.
- Masukkan ke dalam kantong plastik atau tutup mangkuk selama 10 menit agar mudah dikupas.
- Kupas kulit cabai perlahan, buat sayatan kecil di sisi cabai, dan buang bijinya.
2. Isi Cabai:
- Masukkan keju ke dalam cabai melalui sayatan.
- Tutup kembali dan sisihkan.
3. Siapkan Adonan Pelapis:
- Kocok putih telur hingga kaku.
- Tambahkan kuning telur dan garam, aduk perlahan.
- Gulingkan cabai isi ke dalam tepung, lalu celupkan ke adonan telur.
4. Goreng Cabai:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng cabai hingga keemasan di semua sisi.
- Tiriskan di atas tisu dapur.
5. Buat Saus Tomat (opsional):
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan tomat halus, garam, dan lada.
- Masak hingga saus mengental.
6. Sajikan:
- Letakkan Chiles Rellenos di piring.
- Siram dengan saus tomat jika digunakan.
- Sajikan hangat dengan nasi putih atau tortilla.
Flan dan Churros
Untuk pencuci mulut, Meksiko punya banyak pilihan:
- Flan: Puding karamel lembut yang menjadi favorit di seluruh Amerika Latin.
- Churros: Gorengan panjang yang renyah, ditaburi gula dan kayu manis, sering disajikan dengan saus cokelat.
Resep Flan Karamel (Puding Meksiko)
📝 Bahan-Bahan (±6 porsi):
Untuk karamel:
- 100 gram gula pasir
- 2 sdm air
Untuk flan:
- 4 butir telur
- 1 kaleng susu kental manis (±390 gram)
- 400 ml susu cair
- 1 sdt ekstrak vanila
Cara Membuat:
1. Buat Karamel:
- Panaskan gula dan air dalam wajan kecil dengan api sedang.
- Biarkan hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan (jangan diaduk).
- Tuang karamel ke dasar cetakan flan atau ramekin, ratakan.
2. Campur Bahan Flan:
- Kocok telur, susu kental manis, susu cair, dan vanila hingga tercampur rata.
- Saring campuran agar tekstur lebih halus.
3. Tuang dan Panggang:
- Tuang adonan ke dalam cetakan berisi karamel.
- Panggang dengan teknik au bain-marie (letakkan cetakan dalam loyang berisi air panas).
- Oven suhu 160°C selama ±45–60 menit hingga set.
4. Dinginkan dan Sajikan:
- Dinginkan flan di kulkas minimal 2 jam.
- Balikkan cetakan saat menyajikan agar karamel mengalir di atas flan.
Resep Churros Renyah
Bahan-Bahan (±20 batang kecil):
Adonan:
- 250 ml air
- 2 sdm mentega
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
Pelapis:
- Gula pasir dan bubuk kayu manis
Untuk menggoreng:
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Buat Adonan:
- Rebus air, mentega, gula, dan garam hingga mendidih.
- Masukkan tepung, aduk cepat hingga kalis dan tidak lengket di panci.
- Dinginkan sedikit, lalu masukkan telur, aduk hingga rata dan lembut.
2. Cetak dan Goreng:
- Masukkan adonan ke dalam piping bag dengan ujung bintang.
- Semprotkan langsung ke minyak panas (±170°C), potong dengan gunting.
- Goreng hingga keemasan dan renyah.
3. Gulingkan dan Sajikan:
- Tiriskan churros, lalu gulingkan ke campuran gula dan kayu manis.
- Sajikan hangat dengan saus cokelat atau dulce de leche.
Demikian dari resep – resep makanan khas Meksiko, silahkan di nikmati dan dicoba ya. Tunggu kelanjutan makanan khas lainnya.