Surga Rasa dari Negeri Pasta Jajanan dan Kuliner Khas Italia – Italia bukan hanya terkenal karena sejarah, seni, dan arsitekturnya yang memukau, tetapi juga karena kekayaan kulinernya yang telah mendunia. Dari jajanan jalanan yang menggoda hingga hidangan klasik yang disajikan dengan penuh cinta, kuliner Italia adalah cerminan dari budaya, tradisi, dan semangat hidup masyarakatnya. Di balik popularitas pizza dan pasta, terdapat beragam makanan khas yang layak untuk dijelajahi dan dinikmati.
Baca juga : Asyiknya Makanan Khas di Paris yang Tak Pernah Membosankan
Pizza al Taglio – Potongan Pizza Jalanan
Berbeda dari pizza bundar yang biasa kita kenal, pizza al taglio adalah pizza berbentuk persegi panjang yang dipotong-potong dan dijual per berat. Jajanan ini sangat populer di Roma dan kota-kota besar lainnya. Topping-nya beragam, mulai dari tomat dan mozzarella hingga kentang, zucchini, atau prosciutto. Pizza al taglio cocok untuk disantap sambil berjalan kaki menyusuri jalanan kota.
Arancini – Bola Nasi Isi Keju
Arancini adalah jajanan khas Sisilia berupa bola nasi yang diisi dengan ragù (daging cincang), keju, dan kacang polong, lalu dilapisi tepung roti dan digoreng hingga keemasan. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam. Nama “arancini” berasal dari kata “arancia” yang berarti jeruk, karena bentuk dan warnanya menyerupai buah tersebut.
Panzerotti – Sepupu Calzone yang Lebih Ringan
Panzerotti adalah adonan roti yang diisi dengan tomat dan keju, lalu digoreng hingga renyah. Berasal dari wilayah Puglia, jajanan ini mirip dengan calzone tetapi lebih kecil dan biasanya digoreng, bukan dipanggang. Panzerotti sangat populer sebagai camilan sore atau makan siang ringan.
Focaccia – Roti Gurih Beraroma
Focaccia adalah roti datar khas Italia yang dibumbui dengan minyak zaitun, garam, dan kadang-kadang rosemary atau tomat. Teksturnya empuk dan aromanya menggoda. Di Liguria, focaccia sering disantap sebagai sarapan dengan kopi, sementara di daerah lain bisa menjadi pendamping makan siang atau camilan.
Lasagna – Lapisan Cinta dalam Loyang
Lasagna adalah salah satu hidangan panggang paling ikonik dari Italia. Terbuat dari lembaran pasta yang disusun berlapis-lapis dengan saus ragù, béchamel, dan keju, lalu dipanggang hingga keemasan. Lasagna berasal dari Emilia-Romagna dan menjadi simbol kehangatan makanan rumahan Italia.
Supplì – Camilan Jalanan dari Roma
Supplì mirip dengan arancini, tetapi berasal dari Roma dan biasanya diisi dengan mozzarella dan saus tomat. Ketika digigit, keju di dalamnya akan meleleh dan membentuk benang panjang, sehingga disebut juga “supplì al telefono.” Jajanan ini sangat populer di kios-kios pizza dan bar kecil.
Porchetta – Daging Babi Panggang Berbumbu
Porchetta adalah daging babi yang dibumbui dengan bawang putih, rosemary, dan rempah-rempah lainnya, lalu dipanggang perlahan hingga kulitnya renyah dan dagingnya empuk. Hidangan ini sering dijual sebagai sandwich di pasar atau festival, dan menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang kaya dan aromanya yang menggoda.
Gelato – Es Krim Italia yang Lembut
Gelato adalah versi es krim khas Italia yang lebih padat dan lembut karena mengandung lebih sedikit udara dan lemak. Rasanya lebih intens dan teksturnya lebih halus. Gelato hadir dalam berbagai rasa, dari klasik seperti pistachio dan stracciatella hingga rasa modern seperti tiramisu atau lavender. Menikmati gelato sambil berjalan di kota tua adalah pengalaman yang tak terlupakan.
Cannoli – Manisnya Tradisi Sisilia
Cannoli adalah tabung adonan renyah yang diisi dengan krim ricotta manis, sering dihias dengan cokelat, pistachio, atau buah kering. Berasal dari Sisilia, cannoli adalah simbol dari pencuci mulut Italia yang kaya rasa dan tekstur. Rasanya manis, lembut, dan renyah dalam satu gigitan.
Granita – Kesegaran Beku dari Selatan
Granita adalah minuman beku khas Italia Selatan, terutama dari Sisilia. Terbuat dari air, gula, dan buah atau kopi, granita memiliki tekstur seperti es serut yang halus. Disajikan dalam gelas dan sering dinikmati bersama brioche sebagai sarapan musim panas.
Kuliner Italia bukan hanya soal makan, tetapi tentang merayakan hidup. Setiap jajanan dan hidangan mencerminkan cinta terhadap bahan-bahan segar, tradisi keluarga, dan kebahagiaan dalam berbagi. Dari jalanan Napoli hingga pasar di Florence, Italia menawarkan petualangan rasa yang tak ada habisnya. Jadi, jika Anda ingin merasakan esensi sejati dari Italia, mulailah dari jajanan dan kuliner khasnya—karena di sanalah Anda akan menemukan jiwa dari negeri yang penuh pesona ini.