Menjelajahi Cita Rasa Surga Makanan dan Street Food Asia di Hong Kong – Hong Kong, kota metropolitan yang memadukan budaya Timur dan Barat, bukan hanya terkenal sebagai pusat keuangan dan belanja, tetapi juga sebagai surga kuliner. Di balik gedung pencakar langit dan pelabuhan yang sibuk, tersembunyi dunia makanan yang kaya rasa, tradisi, dan inovasi. Dari restoran berbintang Michelin hingga gerobak kaki lima, Hong Kong menawarkan pengalaman kuliner yang tak tertandingi.
Makanan Khas Hong Kong: Perpaduan Tradisi dan Modernitas
Kuliner Hong Kong sangat dipengaruhi oleh budaya Kanton, namun juga menyerap elemen dari Inggris, Jepang, dan Asia Tenggara. Berikut beberapa makanan khas yang wajib dicoba:
1. Dim Sum
Dim sum adalah jantung dari kuliner Hong Kong. Disajikan dalam keranjang bambu, hidangan ini terdiri dari berbagai pilihan seperti siu mai (pangsit babi dan udang), har gow (pangsit udang), dan cheung fun (gulungan mi beras). Biasanya dinikmati saat brunch bersama teh dalam tradisi yum cha.
2. Roast Goose (Angsa Panggang)
Roast goose adalah hidangan klasik yang dimasak dengan teknik panggang khas Kanton. Kulitnya renyah, dagingnya juicy, dan bumbunya meresap sempurna. Restoran seperti Yung Kee di Central terkenal dengan sajian ini.
3. Wonton Noodle Soup
Sup mi dengan pangsit isi udang atau babi ini adalah comfort food bagi banyak warga Hong Kong. Kuahnya bening namun kaya rasa, dan mi-nya kenyal. Cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin.
4. Claypot Rice
Nasi yang dimasak dalam pot tanah liat bersama sosis Cina, ayam, jamur, dan sayuran. Bagian bawah nasi yang sedikit gosong memberikan tekstur dan rasa yang unik.
5. Pineapple Bun (Bo Lo Bao)
Meski tidak mengandung nanas, roti ini dinamakan demikian karena bagian atasnya yang retak-retak menyerupai kulit nanas. Biasanya disajikan dengan sepotong mentega dingin di tengah, menciptakan perpaduan rasa manis dan gurih.
Baca juga : Budaya Spanyol Lewat Kuliner: Makanan Khas dan Jajanan yang Menggoda
Street Food Hong Kong: Lezat, Cepat, dan Terjangkau
Street food di Hong Kong adalah bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari. Di pasar malam dan sudut jalan, Anda akan menemukan berbagai jajanan yang menggoda selera.
1. Egg Waffle (Gai Daan Jai)
Jajanan ikonik berbentuk gelembung-gelembung kecil yang renyah di luar dan lembut di dalam. Biasanya disajikan polos, namun kini banyak variasi rasa seperti cokelat, matcha, dan keju.
2. Curry Fish Balls
Bola ikan kenyal yang disiram saus kari pedas. Dijual di tusukan atau mangkuk, jajanan ini sangat populer di kalangan pelajar dan pekerja kantoran.
3. Cheung Fun Street Style
Berbeda dari versi restoran, cheung fun versi street food disajikan tanpa isi, dipotong kecil-kecil, dan disiram saus kacang, saus manis, dan saus cabai. Teksturnya lembut dan rasanya kompleks.
4. Stinky Tofu
Tahu fermentasi yang digoreng hingga renyah dan disajikan dengan saus pedas. Aromanya tajam, namun rasanya kaya dan menggoda bagi pencinta kuliner ekstrem.
5. Grilled Squid Tentacles
Cumi-cumi yang dipanggang di atas arang dan dibumbui dengan rempah khas. Teksturnya kenyal dan rasanya gurih, cocok sebagai camilan malam.
Tempat Terbaik Menikmati Street Food
- Mong Kok: Kawasan padat penduduk ini dipenuhi kios jajanan, terutama di sepanjang Sai Yeung Choi Street dan Fa Yuen Street.
- Temple Street Night Market: Pasar malam yang terkenal dengan suasana meriah dan beragam pilihan makanan.
- Central–Mid-Levels Escalator: Di sepanjang eskalator luar ruangan terpanjang di dunia ini, Anda akan menemukan banyak gerai makanan kecil yang menjual jajanan unik.
Budaya Makan yang Kuat
Di Hong Kong, makan bukan sekadar kebutuhan, tetapi bagian dari gaya hidup. Warga lokal sangat menghargai kualitas bahan, teknik memasak, dan tradisi kuliner. Bahkan jajanan kaki lima pun dijaga kebersihannya dan memiliki standar rasa yang tinggi.
Selain itu, budaya minum teh sangat kuat. Teh susu Hong Kong, yang dibuat dari campuran teh hitam dan susu evaporasi, adalah minuman wajib di cha chaan teng (kafe lokal). Rasanya kuat dan creamy, cocok menemani roti atau mie instan khas Hong Kong.
Hong Kong adalah bukti bahwa makanan bisa menjadi jembatan antara tradisi dan modernitas. Dari dim sum yang elegan hingga curry fish balls yang sederhana, setiap gigitan membawa cerita tentang sejarah, budaya, dan semangat kota ini. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Hong Kong, jangan hanya melihat gedung-gedungnya—jelajahi juga rasa dan aroma yang memenuhi setiap sudut jalan. Kuliner Hong Kong bukan hanya soal makan, tapi tentang merayakan kehidupan.