Jenis Makanan Khas dari Meksiko Dengan Ragam Rasa dan Resep – Meksiko adalah negara yang kaya akan budaya, sejarah, dan tentu saja kuliner. Masakan Meksiko dikenal di seluruh dunia karena cita rasanya yang kuat, penggunaan bahan-bahan segar, dan perpaduan tradisi kuno dengan pengaruh kolonial. Dari makanan jalanan hingga hidangan rumahan, jenis-jenis makanan khas Meksiko mencerminkan keragaman geografis dan budaya yang luar biasa.https://losaztecasmexicangrillandbar.com/
Makanan Khas dan Resepnya
Berikut adalah berbagai jenis makanan khas Meksiko yang wajib kamu kenal dan mencoba untuk membuatnya:
1. Taco
Taco adalah ikon kuliner Meksiko. Hidangan ini terdiri dari tortilla jagung atau gandum yang diisi dengan berbagai bahan seperti daging panggang, ayam, ikan, sayuran, dan disajikan dengan salsa, guacamole, atau jeruk nipis. Taco al Pastor terdiri dari : Daging babi yang dimarinasi dan dipanggang seperti kebab, disajikan dengan nanas.
Untuk marinasi daging:
- 500 gram daging babi (bagian paha atau leher), iris tipis
- 3 buah cabai guajillo kering (atau cabai merah besar lokal), rendam air panas
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 sdm cuka putih
- 2 sdm jus nanas
- 1 sdt oregano kering
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt paprika bubuk
- Garam dan lada secukupnya
Pelengkap:
- 10 lembar tortilla jagung kecil
- 1/2 buah nanas segar, potong dadu kecil
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- Daun ketumbar segar, cincang
- Jeruk nipis, potong wedges
- Salsa merah atau hijau (opsional)
Cara Membuat:
1. Siapkan Marinasi:
- Blender cabai guajillo, bawang putih, bawang bombay, cuka, jus nanas, dan semua bumbu hingga halus.
- Lumuri irisan daging babi dengan bumbu marinasi, tutup, dan simpan di kulkas minimal 4 jam (idealnya semalaman).
2. Masak Daging:
- Panaskan sedikit minyak di wajan atau panggangan.
- Masak daging hingga matang dan sedikit kecokelatan. Tambahkan potongan nanas di akhir agar sedikit karamelisasi.
3. Hangatkan Tortilla:
- Panaskan tortilla di atas wajan datar atau microwave agar lentur.
4. Rakit Taco:
- Ambil satu tortilla, isi dengan daging al pastor dan nanas.
- Tambahkan bawang cincang, daun ketumbar, dan peras jeruk nipis di atasnya.
- Sajikan dengan salsa jika suka pedas.
2. Burrito
Burrito adalah tortilla gandum besar yang digulung dan diisi dengan nasi, kacang, daging, keju, dan sayuran. Meskipun lebih populer di wilayah utara Meksiko dan Amerika Serikat, burrito tetap menjadi bagian dari kuliner Meksiko modern.
Untuk isian:
- 300 gram daging sapi cincang (bisa diganti ayam atau tahu)
- 1 sdm minyak sayur
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 sdt bubuk cabai (opsional)
- 1/2 sdt jintan bubuk
- Garam dan lada secukupnya
Tambahan isian:
- 1 cangkir nasi putih matang
- 1 cangkir kacang hitam atau kacang merah (rebus)
- 1/2 cangkir jagung manis rebus
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1/2 cangkir keju parut (cheddar atau mozzarella)
- 1/2 cangkir selada cincang
- 1/2 cangkir guacamole atau irisan alpukat
- 1/4 cangkir krim asam atau yogurt tawar
Untuk pembungkus:
- 4 lembar tortilla gandum ukuran besar
Cara Membuat:
- Tumis Daging:
- Panaskan minyak di wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan bubuk cabai, jintan, garam, dan lada. Masak hingga matang dan agak kering.
- Siapkan Tortilla:
- Hangatkan tortilla di atas wajan datar atau microwave agar lebih lentur.
- Susun Isian:
- Letakkan tortilla di atas piring.
- Tambahkan nasi, kacang, jagung, daging tumis, tomat, keju, selada, guacamole, dan krim asam sesuai selera.
- Gulung Burrito:
- Lipat bagian bawah tortilla ke atas isian, lalu lipat sisi kiri dan kanan, dan gulung hingga rapat.
- Opsional: Panggang Burrito:
- Untuk tekstur lebih renyah, panggang burrito di atas wajan datar selama 1–2 menit per sisi.
3. Tamales
Tamales adalah makanan tradisional yang dibuat dari adonan jagung (masa) yang diisi dengan daging, keju, atau cabai, lalu dibungkus dengan daun jagung dan dikukus. Tamales biasanya disajikan saat perayaan seperti Natal atau Hari Orang Mati.
Untuk adonan (masa):
- 2 cangkir masa harina (tepung jagung khusus tamales)
- 1 ½ cangkir kaldu ayam (hangat)
- ½ cangkir mentega atau lemak babi (lunakkan)
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt garam
Untuk isian:
- 300 gram ayam suwir atau daging sapi cincang
- 2 buah cabai merah besar, rebus dan haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ buah bawang bombay, cincang
- Garam dan lada secukupnya
Pelengkap:
- Daun jagung kering (rendam air hangat hingga lentur)
- Tali rafia atau benang dapur (opsional)
Cara Membuat:
1. Siapkan Adonan Masa:
- Campur masa harina, baking powder, dan garam.
- Tambahkan mentega dan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan lembut dan bisa dibentuk.
- Uji adonan dengan menjatuhkan sedikit ke air: jika mengapung, adonan sudah siap.
2. Masak Isian:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging dan cabai halus, bumbui dengan garam dan lada.
- Masak hingga bumbu meresap dan agak kering.
3. Bungkus Tamales:
- Ambil selembar daun jagung, oleskan adonan masa di tengah (±1 sdm).
- Tambahkan 1 sdm isian di atasnya.
- Lipat daun jagung seperti amplop dan ikat bagian bawah jika perlu.
4. Kukus Tamales:
- Susun tamales berdiri di kukusan.
- Kukus selama 1–1,5 jam dengan api sedang.
- Tamales matang jika adonan tidak lengket di daun dan terasa padat.
Untuk kelanjutannya bisa diikuti website ini ya biar tetap dipandu dan terupdate.