Cireng Kuah Seblak Pedas Resep Anti Gagal yang Bikin Melek – Cireng kuah seblak merupakan kreasi makanan khas Sunda yang semakin populer. Perpaduan antara cireng (aci digoreng) yang kenyal dengan kuah seblak pedas memberikan sensasi rasa gurih, pedas, dan segar. Sajian ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai camilan sore. Tidak perlu pergi ke warung, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan deposit 5k bahan-bahan sederhana. Berikut resep lengkap cireng kuah seblak yang pedasnya dijamin bikin melek!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Cireng:
- 150 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica
- Garam secukupnya
- 120 ml air panas
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Kuah Seblak:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 5–7 cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 2 cabai merah keriting
- 1 ruas kencur
- 1 butir telur
- 500 ml air
- 1 sdm minyak untuk menumis
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk atau kaldu jamur
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang daun bawang iris
Cara Membuat Cireng
- Campur tepung tapioka, terigu, bawang putih halus, kaldu bubuk, merica, dan garam dalam wadah.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil link mahjong diaduk hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk cireng sesuai selera, bisa bulat pipih atau kecil-kecil.
- Goreng cireng dalam minyak panas hingga matang, tetapi jangan terlalu kering agar tetap kenyal.
- Tiriskan dan sisihkan.
Cara Membuat Kuah Seblak
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, dan kencur.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tuang air, lalu masukkan daun jeruk dan kaldu bubuk.
- Masukkan telur, aduk cepat agar tercampur dalam kuah.
- Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
- Masukkan irisan daun bawang, masak hingga mendidih.
Penyajian
Masukkan cireng yang sudah digoreng ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah seblak panas-panas. Jika ingin lebih ramai, tambahkan topping seperti sosis, bakso, mie instan, atau sayuran.
Tips Sukses Membuat Cireng Kuah Seblak
- Gunakan air panas untuk adonan cireng agar teksturnya kenyal dan tidak mudah pecah.
- Goreng cireng sebentar saja supaya tidak keras saat disiram kuah.
- Kencur adalah kunci aroma khas seblak, jadi jangan dilewatkan.
- Jika suka super pedas, bisa tambahkan sambal atau bubuk cabai saat penyajian.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati cireng kuah seblak favorit tanpa harus membeli di luar. Rasanya pedas, gurih, dan bikin nagih! Cocok untuk penggemar makanan pedas dan jajanan tradisional dengan sentuhan modern. Selamat mencoba dan semoga berhasil.