Resep dan Jenis Makanan Khas Meksiko – Tidak perlu repot – repot lagi Anda mengunjungi ke Meksiko dengan merindukan jenis makanan khas dari negara ini. Inilah artikel yang akan membahas resep dan jenis makanan khas Meksiko bisa dibuat di rumah. Ini akan saya lanjutkan dari artikel sebelumnya dari jenis makanan khas Meksiko dan resepnya.
Baca awal : Jenis Makanan Khas dari Meksiko Dengan Ragam Rasa dan Resep
Makanan Khas dan Resepnya
Berikut adalah berbagai jenis makanan khas Meksiko yang wajib kamu kenal dan mencoba untuk membuatnya:
1. Enchiladas
Enchiladas adalah tortilla yang digulung dan diisi dengan daging, keju, atau kacang, kemudian disiram dengan saus cabai dan dipanggang. Berikut resep dari Enchiladas Verdes :
Untuk saus hijau (salsa verde):
- 8 buah tomatillo (atau tomat hijau biasa), kupas dan cuci
- 2–3 buah cabai hijau (jalapeño atau cabai rawit hijau sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 cangkir daun ketumbar segar
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Untuk isian dan pelengkap:
- 2 cangkir ayam suwir (rebus atau panggang)
- 8 lembar tortilla jagung atau gandum
- 1/2 cangkir keju parut (cheddar, mozzarella, atau queso blanco)
- 1/2 cangkir krim asam atau yogurt tawar
- Minyak untuk menggoreng ringan
Cara Membuat:
1. Buat Saus Hijau:
- Rebus tomatillo, cabai, bawang putih, dan bawang bombay hingga lunak.
- Blender semua bahan rebusan bersama daun ketumbar dan sedikit air hingga halus.
- Tambahkan garam sesuai selera.
- Tumis saus sebentar di wajan untuk mengentalkan dan memperkuat rasa.
2. Siapkan Tortilla:
- Panaskan sedikit minyak di wajan, goreng ringan tortilla agar lentur (±10 detik per sisi).
- Tiriskan di atas tisu dapur.
3. Isi dan Gulung Enchiladas:
- Ambil satu tortilla, isi dengan ayam suwir.
- Gulung dan susun dalam loyang tahan panas.
4. Tuang Saus dan Panggang:
- Siram semua enchiladas dengan saus hijau.
- Taburi keju parut di atasnya.
- Panggang dalam oven suhu 180°C selama 10–15 menit hingga keju meleleh.
5. Sajikan:
- Sajikan hangat dengan krim asam dan taburan daun ketumbar segar.
- Bisa ditambah irisan alpukat atau bawang merah untuk rasa ekstra.
2. Guacamole
Guacamole adalah saus segar yang dibuat dari alpukat, tomat, bawang, cabai, dan jeruk nipis. Biasanya disajikan sebagai pendamping taco, nachos, atau makanan pembuka.
Bahan-Bahan (untuk ±4 porsi):
- 2 buah alpukat matang
- 1 buah tomat merah, buang biji dan cincang halus
- 1/2 buah bawang merah atau bombay kecil, cincang halus
- 1 buah cabai hijau (jalapeño atau rawit), cincang (opsional)
- 2 sdm daun ketumbar segar, cincang
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
Belah dan Haluskan Alpukat:
- Belah alpukat, buang bijinya, dan keruk dagingnya ke dalam mangkuk.
- Haluskan dengan garpu sesuai selera (boleh agak kasar untuk tekstur).
Campurkan Bahan Segar:
- Tambahkan tomat, bawang, cabai, dan daun ketumbar ke dalam alpukat.
- Aduk rata.
Bumbui:
- Tambahkan air jeruk nipis dan garam secukupnya.
- Cicipi dan sesuaikan rasa.
Sajikan Segera:
- Sajikan langsung sebagai saus celup atau pelengkap makanan.
3. Quesadilla
Quesadilla adalah tortilla yang diisi dengan keju dan bahan lain seperti jamur, ayam, atau chorizo, lalu dipanggang atau digoreng. Quesadilla bisa disajikan dengan salsa dan krim asam.
Bahan-Bahan (untuk 2 porsi):
- 2 lembar tortilla gandum atau jagung
- 1 cangkir keju parut (cheddar, mozzarella, atau queso blanco)
- 1/2 cangkir isian tambahan (opsional): ayam suwir, jamur tumis, paprika, bawang bombay, atau daging cincang
- 1 sdm mentega atau minyak sayur
Pelengkap (opsional):
- Salsa merah atau hijau
- Guacamole
- Krim asam atau yogurt tawar
Cara Membuat:
- Panaskan Wajan:
- Gunakan wajan datar anti lengket, panaskan dengan sedikit mentega atau minyak.
- Susun Quesadilla:
- Letakkan satu lembar tortilla di atas wajan.
- Taburkan keju secara merata di atasnya.
- Tambahkan isian pilihanmu (ayam, jamur, dll).
- Tutup dengan lembar tortilla kedua.
- Masak Hingga Keju Meleleh:
- Masak dengan api sedang selama 2–3 menit per sisi, hingga tortilla kecokelatan dan keju meleleh.
- Potong dan Sajikan:
- Angkat dan potong menjadi 4–6 bagian segitiga.
- Sajikan hangat dengan salsa, guacamole, atau krim asam.
Yuk dicoba di rumah , biar tidak harus bermimpi untuk mencicipinya. buatan sendiri tidak kalah rasanya sama.